Spritzbeutel Tülle für Spritzkrapfen Donauschwäbisch by Beseco

Last crawled date: 3 years ago

Spritzbeutel Tülle für Spritzkrapfen
Meine Oma war zu Besuch und wir wollten ihre berühmten Donauschwäbischen Spritzkrapfen nachbacken, leider war kein Aufsatz für unseren Spritzbeutel groß genug, schön das wir uns da einfach, was drucken können! :-) .
Rezept
Spritzkrapfen
Man gebe in eine Kasserolle 1/2 Liter Milch oder Wasser und 125 g Butter. Bringt dieses gut zum Kochen, rührt 250g Mehl dazu wobei man diesen Teig solange am Feuer rührt, bis er trocken ist, und sich von der Kasserolle löst. Dann wird der Teig in eine Schüssel gegeben und unter ständigem Rühren auskühlen lassen. Wenn er ausgekühlt ist, werden 4-5 ganze Eier einzeln dazu verrührt. (Am besten mit der Hand gut durcharbeiten). Noch ein wenig Salz und Zucker dazu. In heißem Fett backen und mit Zimt und Zucker bestreuen Schmecken warm am besten. Bei uns daheim war in jedem Haushalt eine kleine Spritze aus Metall, die am unterem einen sternförmigen Einsatz hatte. Mit dem wurden 10-12 cm lange Streifen in das heiße Fett gespritzt. Sie sollen schwimmen. Jetzt nehmen wir einen Dressiersack mit einer sehr großen sternförmigen Tülle. (Kochbuch: Unvergessene Küche - Die besten Rezepte der Donauschwaben Küche Seite 149)